超简单的下饭咸菜——香辣萝卜条

用料  

超简单的下饭咸菜——香辣萝卜条的做法  

1. 把白萝卜切成几毫米左右的条，可以稍微细一点，方便入味。切好后放入盐，腌制24小时。盐的用量依照个人口味调整，我是用手直接抓了两把盐，腌出来不很咸，配饭吃正好入口。

2. 把腌制好的萝卜用重物压着，排出多余的水，用手也行。压好之后，把萝卜摊开放，晾24～36小时，注意是晾，不要晒。

3. 红辣椒和蒜混合，用搅拌机打成酱。如果没有搅拌机，用刀切也可以，参照一般剁椒酱的程度就可以了。在制作好的辣椒和蒜酱中加入1两左右的盐，可按个人口味增减。

4. 把晾好的萝卜与辣椒蒜酱混合，装瓶放冰箱一两天就可以吃了。等不及的话直接吃也可以啦，不过放一下更入味。

小贴士

1. 需要放冰箱冷藏；
2. 所有配料都按个人口味增减，盐不要太少，不然制作过程中容易坏；
3. 辣椒和蒜酱也挺好吃的，万一做多了可以留着直接吃或者拌菜拌面；