下饭一百分💯香干回锅肉

这几天儿子过敏，跟着一起吃了几顿清淡的菜就忍不住想要来点下饭的重口味，五花肉的油被煸出，吃到嘴里丝毫没有油腻的口感，若不是减肥，必定可以就着吃下两大碗米饭

用料  

下饭一百分💯香干回锅肉的做法  

1. 五花肉洗净放入小锅加水和姜片料酒煮开，转小火再煮10分钟左右

2. 捞出用凉水冲冷，切成3mm左右的薄片

3. 青椒切大块，大蒜生姜切片备用

4. 豆腐干切条状，如果有大块的切片更好

5. 锅内加少量油，倒入五花肉煸炒，炒至微微焦黄铲出

6. 用锅里的油小火炒香生姜大蒜

7. 倒入青椒继续翻炒至断生

8. 加入豆瓣酱，加白糖炒均匀，五花肉倒入，稍翻炒后加入料酒，再加少许盐和生抽

9. 倒入豆腐干，豆腐干本身有咸味，加入后不要再放盐，否则会很咸

10. 下青蒜叶和豆豉，稍加翻炒再加一汤匙米醋沿着锅边倒入翻炒几下就可以盛出

11. 开饭咯！

小贴士

五花肉可以选择大块一点的，比较好切，炒起来也不容易散，我是超市里买的，没得选择所以比较小块。
想要辣一点可以加一点小米椒，颜色也会更好看