最下饭的茄子
来源：美味食谱馆 2.41W
第一次做茄子，只会炒清淡素菜的我，第一次伟大尝试了素菜中的荤菜～味道浓郁，很下饭～步骤忘记拍图，sorry哦～
用料
| 细长茄子 | 4根 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 大头菜 | 一小把 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
最下饭的茄子的做法
1.大头菜切丝，茄子去头尾，滚刀切。
2.热锅冷油，油比一般蔬菜多放一点，下大头菜，剁椒炒香。
3.再加入茄子，炒至变软，加少许老抽，少许糖，加入水，和茄子平，上锅盖焖煮。
4.开锅盖翻炒，茄子软烂，加入少许盐，盐应比平时少一些，因为酱油有咸味。
5.炒至汤汁基本收干，关火。敲好吃的茄子就做好啦
小贴士
我喜欢软烂一点的茄子，所以煮的久一点，剁椒是腌制过的，大头菜和剁椒一定要用先炒哦～一点点糖可以突出鲜味，而且能让颜色更漂亮～
