酸菜龙利鱼

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酸菜龙利鱼的做法步骤图，酸菜龙利鱼怎么做好吃

用料

龙利鱼	500g
酸菜	200克
淀粉	2勺
盐	1勺
胡椒粉	半勺
料酒	2勺
姜	5片
蒜	3瓣
葱	1根
鸡精	1勺
白砂糖	适量
花椒	适量
大料	适量
八角	适量

酸菜龙利鱼的做法

将500g鱼解冻后切成片，滤干水分后放置于容器内。将淀粉，胡椒粉，盐，料酒分别倒在鱼片上，充分抹匀，静置20分钟，腌制入味
锅中倒入30g食用油，烧至冒青烟时放入酸菜，生姜，大蒜，盐，鸡精，白砂糖，香辛料等调料大火炒出香味。调料多少根据个人口味
待大火炒出香味后往锅内加水，水量以刚淹过鱼为宜，盖上锅盖，大火焖汤
待汤水沸腾过10分钟后，将腌制好的鱼片倒入锅中煮熟
鱼片煮熟起锅后盛入盘中。冲洗锅，放适量油，烧至冒青烟，放入花椒，八角，大料爆炒出香味，将炒出的油料倒入盛好的鱼上，最后放入适量葱，干辣椒，完工，开吃

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