“0”失败又美味的豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨也是很经典的粤菜了吧。今天就介绍家庭版易操作的方法

用料  

“0”失败又美味的豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨洗净，一定要多冲几次水，把血水冲掉！

2. 切适量的姜、蒜和1个红辣椒（红辣椒我忘准备了，就用了干辣椒代替，正常是用小米辣）

3. 在排骨里加1勺盐（调料勺）、1勺-1勺半豆豉（吃饭勺）、1勺蚝油（吃饭勺）、少量的糖、适量的料酒和淀粉，把切好的姜蒜也放入

4. 拌匀，然后加入食用油封油，腌制20分钟

5. 水提前烧开，把排骨放盘子里，然后上锅蒸，家里蒸最好盖一层保鲜膜。蒸的时间取决于排骨，如果是前排，8分钟就够了；如果像我一样用的是肉比较多的后排，而且切比较大块的，蒸15分钟；如果后排切比较小块，就12分钟。

小贴士

用的是豆豉，不是老干妈那种豆豉辣椒酱，也不是蒜蓉豆豉酱，就是一粒粒的豆豉。吃葱的朋友出锅前加点葱花。