莲藕泥

这道是广西桂南地区地道菜，口味清淡，很大程度保留莲藕的香甜。口感香滑细腻，适合下饭，也可直接当饭吃。因为是糊状，更方便一岁多开始吃饭的小朋友！

用料  

莲藕泥的做法  

1. 三七比例的五花肉剁碎成末，加入少量盐，淀粉，几滴生抽，花生油腌制十五分钟

2. 莲藕洗干净沥水，就开始摩擦摩擦，大概需要三五分钟，反正磨成泥状咯！这个不锈钢的工具在超市或者市场都可以买到，注意孔的大小！

3. 这个是磨好的莲藕泥…

4. 锅里倒大半碗（饭碗）水烧开后，加入少量盐和油，然后把磨好的莲藕泥倒进去！注意用锅铲背推炒，小心粘锅！

5. 莲藕泥煮开五分钟左右，再加入腌制好的肉末，继续推炒！

6. 加入肉末后大概再炒五分钟，起锅前撒少许葱花，搅拌均匀即可！

小贴士

必须要先加水烧开再放莲藕泥，这样才够香滑爽口！