莲藕糕

家有月纸小婆娘 好吃的吃多了 没成想上火了 传说莲藕榨汁败火 榨剩的莲藕渣冇舍得扔 不过自从陷身烘焙 看啥都是食材哈 有同感木有 冇想到哇冇想到 这莲藕糕竟胜过了先前做的所有糕糕 吃到嘴里还有莲藕喳喳的感觉哩 关键还狠好看 温润得像美玉耶

用料  

莲藕糕的做法  

1. 莲藕洗净 削皮 切小块

2. 切好的莲藕放入料理机 加入纯净水（微波炉热下就能喝）打成细渣

3. 过滤 再次加入纯净水 打渣 过滤（俺的目的是要莲藕汁哩 可以只弄一次哈）

4. 锅中放油（玉米油 葵花籽油等 不要选择味重的油 才能吃出莲藕的清香味哦）白糖 糯米粉（糯米粉是莲藕渣量的一半为好 太少不好造型）开炒喽（一定要用不粘锅哦）左炒炒右炒炒（一只手炒累不是）炒到变成粘团 粘团越瓷实造型越容易哦

5. 这就是想要的莲藕汁（微波炉热了就能喝）炒好的莲藕团放碗里
   

6. 盖上保鲜膜冷却（不盖皮会硬的哦）

7. 用小号月饼模造型喽 温婉如玉的莲藕糕登登登登～亮相啦

8. 这是先前做的栗子糕 红豆沙糕 绿豆沙糕 一起端了上来 吃不完用保鲜膜单个包好 冻起来 慢慢享用吧

小贴士

昨天还在纠结怎样脱模 油也试了 熟粉也试了 连脱模糕都试了 月饼模表面的图案依然脱不完美
这款莲藕糕多放了点糯米粉和油 什么辅助脱模的东西都没用 第一次这么完美脱模
步骤中括号里的都是小贴士哦 写在步骤里不容易漏哈