油爆香辣龙虾球
来源:美味食谱馆 2W
作为湖北人可以说吃过不同口味的小龙虾简直数不过,我们自己也经常在家做,首选只留虾尾的不差钱油爆香辣虾球大法。这样烧出来小龙虾香辣入味,虾肉Q弹到飞起,吃起来口口都是肉,一上桌收欢迎的程度简直是速度与激情的比拼。当然还有一个不能忘了的小秘诀,就是加入用传统工艺酿造,自然发酵的恒顺香醋三年陈,它的酸度适中,醋香醇厚,用来烹饪小龙虾去腥又提味,给这道菜增色又增香,希望大家赶紧get这个方法,和刚刚解封不久的武汉人民一起迎接小龙虾季~
用料
小龙虾 | 3. 5斤 |
恒顺香醋三年陈 | 2大勺 |
姜片 | 5片 |
蒜末 | 2大勺 |
干辣椒 | 6~8个 |
花椒粒 | 少许 |
食用油 | 3大勺 |
啤酒 | 1罐 |
蚝油 | 1大勺 |
老抽 | 2茶匙 |
生抽 | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 3g |
细砂糖 | 10g |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
油爆香辣龙虾球的做法