超简单的冷吃麻辣牛肉

久违的冷吃麻辣牛肉👍

用料  

超简单的冷吃麻辣牛肉的做法  

1. 牛肉切成2大块，冷水下锅，放2勺料酒，2片姜片，10颗花椒，水开后煮20分钟，最好把肉里的血水煮没。

2. 牛肉改刀成较粗的条状，太细等下炒完就看不见牛肉了😅

3. 煮牛肉的同时，把干辣椒剪成丝状。

4. 准备好的大蒜，生姜，大葱段和香料。

5. 油温八成时放入生姜，大蒜和香料稍许翻炒至有香味

6. 放入牛肉和大葱段以中高火翻炒10分钟左右，同时烹入料酒去除牛肉的腥味。注意大火容易很快炒干牛肉。当让喜欢牛肉偏干的话可以多炒一会儿。

7. 加入盐，生抽，糖，五香粉，辣椒粉，花椒粉和醋调味。

8. 最后5分钟放老抽调色，同时放入干辣椒丝翻炒2分钟

9. 马上要出锅了

10. 超辣，超香的麻辣牛肉出锅装盘