冬日清炖鸡1

冬天宜进补～来炖个鸡汤吧！这次用的童子鸡，加了一颗小山参^_^，补气！         ！！！

用料  

冬日清炖鸡1的做法  

1. 1、鸡洗净，这个步骤很重要，去头去屁股，内脏去掉，然后血水充掉，这一步处理，决定了后续鸡汤有多少沫。

2. 2、姜切片、红枣、葱打结，备用

3. 3、来颗小山参，没有的这个步骤省略掉～一样美味，注意选好鸡。

4. 4、因为要用炖锅，所以我先在锅里煮开，去掉浮沫（其实第一步处理好了，真没多少），煮开之后去掉葱姜，对了，不加料酒，一定不要加～

5. 5、上炖锅，这是隔水炖锅，快炖3小时，加上新鲜的葱姜片，以及那颗山参。

6. 6、到点开锅就好^_^，还有45分钟的时候稍许盐和白胡椒。

7. 7、刚开有小小一层浮油，可以去掉。

8. 8、清亮的鸡汤出锅，这个时候可能有点淡。

9. 9、汤按照个人口味加，然后肉的话，可以调一个沾碟，完美！（后续更新沾碟）因为今天没买小米辣^_^

10. 10、上个加先炒芝麻的沾碟，完美

小贴士

1、鸡要好好处理，血水可以用厨房纸处理下2、盐不要提前加，炖的时候加盐鸡肉非常老