趣多多软曲奇饼干

留给自己看的美食清单

用料  

趣多多软曲奇饼干的做法  

1. 黄油融化成液体，我是用水隔热融化，化好的黄油有一点温度，放在旁边稍微降降温

2. 加入 红糖➕白砂糖➕盐，搅拌均匀

3. 搅拌好的状态

4. 加入鸡蛋，今天做了两份的量，所以是两个鸡蛋，搅拌均匀

5. 筛入可可粉➕低粉➕小苏打，用刮刀切拌均匀即可，切记不要过度搅拌

6. 搅拌好的状态，面团有点粘容器是正常的

7. 加入巧克力豆45克，留下5克在入烤箱之前用

8. 搅拌好的状态，现在基本不太粘刮刀

9. 容器包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右

10. 冷藏好的面团，分成每个20克的小圆球，放在烤盘上，中间留出空隙！上面两排把圆球稍微压了一点，下面两排是圆球没有压

11. 现在用之前留下的5克巧克力豆，在每个圆球上放3个巧克力豆

12. 烤箱提前预热，中层140度15-20分钟，到15分钟的时候看状态，这张图片是已经烤了大概10分钟后的状态

13. 烤好后放在烤架上晾凉

14. 外酥里软特别好吃

小贴士

1.红糖，白砂糖，盐可以称在一个容器里
2.可可粉，低粉，小苏打可以称在一个容器里
3.鸡蛋不一定必须50克
  鸡蛋大一点，面团湿度大，饼干表面裂口小
  鸡蛋小一点，面团湿度小，饼干表面裂口大
4.一份材料每20克一块，可以做15-16块饼干
5.第10步，圆球压和不压出来成品效果差不多，自己随意