胜在颜值,不输味道的樱花曲奇~(UK 风炉定制)
来源:美味食谱馆 2.97W
1.酥脆,不甜腻。能做25块。
2.伴手礼,送姐妹太适合不过。
3.小小的,两口一个
4.这款饼干是擀制按压型的,不需要挤。所以硬脆和酥脆的口感都可以灵活掌握哦。
用料
黄油 | 76克 |
牛奶 | 6ML |
细砂糖 | 23克 |
低筋面粉 | 126克 |
盐 | 3克 |
盐渍樱花泡水5-7个小时 其间换清水两次 | 25朵 |
胜在颜值,不输味道的樱花曲奇~(UK 风炉定制)的做法
提前5-7小时,清水泡制樱花。
我做的是酥脆的口感,黄油软化到位了,拿出来和细砂糖称好。(也可以放糖粉,但口感不如细砂糖好,因为通常买的糖粉里有淀粉的。)
6ML 的牛奶,不需要加热。
用手持打蛋器先搅拌细砂糖和黄油,不需要过度搅拌的。加入盐。再搅拌。之后分三次加入牛奶,每加一次充分融合就好。
加入过筛的面粉。继续手持打蛋器搅拌。
搅拌成团之后,用手整形下,团的圆些,光滑些。常温放个5分钟。
擀面杖慢慢擀平了。厚度大概在5-7MM 的样子。
然后需要借助个小工具,一个一个的压出来。再给亲说个,很好的弄起来的窍门,借助水果刀。如图,很好的就起来啦。
放冰箱冻40分钟左右。
把泡好的樱花,放在厨房用纸上,吸去水份。
然后,轻轻的按压在饼上。(需要按压下的哦,不然容易掉。)我的樱花只剩下这些啦。
入炉。我是 UK 家的风炉。120度,50分钟。建议颜色是淡黄色就好。上色过度了影响美观哦。
出炉!
摆盘调整下角度,就可以美美的发个朋友圈啦~
小贴士
比较薄,适合低温慢烤,烤出来颜色均匀,又好吃。
正常1-2克盐就好了,我为了配合盐渍樱花的味道,就又加了1克。事实证明,口感很有层次呢。
有喜欢烘焙的,可以一起交流学习呀~