曲奇皮蛋挞(港式蛋挞)
来源:美味食谱馆 2.31W
张妈妈厨房
用料
蛋挞皮: | |
中筋面粉(筛好) | 200g |
糖粉(筛好) | 75g |
无盐牛油(室温融化) | 140g |
鸡蛋(打发) | 0.5个 |
蛋浆: | |
鸡蛋(打发) | 2只 |
砂糖 | 50g |
清水 | 150ml |
牛奶 | 50ml |
曲奇皮蛋挞(港式蛋挞)的做法
蛋挞皮
蛋浆
砂糖用水煮融
加入牛奶摊冻备用蛋挞膜
先做蛋挞皮。
面粉和糖粉搅匀,加入软化的牛油。搓匀
加入蛋
成团
团子压扁
冷藏半小时
奶浆加鸡蛋搅匀
搅匀
过筛
粉团在保鲜膜里
擀成6mm
压入模具
轻轻压出边
高出一点儿
冷藏15分钟
蛋浆倒入
七分满烤箱180度,烤20到25分钟
如果中间看到挞边变成金黄色
就把温度调低成160度取出
摊冻就可以脱模
完成啦
蛋是凝固的
配奶茶