芝麻饼干条
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为了给爱吃零食的孩子找到好吃又健康的零食真的是费尽心思,这款小饼干是参考君之的方子,做了一些小的改动,饼干少糖少油,而且还经过了发酵,吃起来酥酥脆脆,我觉得算是给孩子日常比较放心的日常小零食了,也可以做磨牙棒。
用料
高筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 70-80克 |
椰子油(黄油) | 25克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
熟芝麻 | 15克 |
芝麻饼干条的做法
熟芝麻放入主锅tuorb键2秒打碎
牛奶、酵母和油、糖2分钟37度速度2加温,再放入面粉和盐2分钟揉面
这是一个比较干的面团,在主锅里揉完以后可以还不是很成团,拿出来再用手稍微揉一下,团成团就行了!
盖上保鲜膜发酵至2倍大
面团取出排气后静置15分钟,再擀成厚度5毫米左右的长方形
切成大概一厘米左右宽度的长条
放到烤盘上,注意一定要留空隙(烘烤的时候饼干条会蓬松变大)盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方再次发酵(能明显的看到面条变厚有膨胀起来,但不需要胀得太高)
烤箱预热180度,烤15分钟至表面金黄出炉。如果烤出来是软软的,再放进烤箱烤一下!一定是要脆脆的口感哟!
小贴士
因为是做给3岁的小孩子吃,所以糖和盐只放了一点,如果是成人吃的话可以适当再加一点糖和盐味道更好一些!如果喜欢芝士口味可以把芝麻换成等量的帕玛森芝士粉!