可可慕斯（无需烤箱的福音）

用料  

可可慕斯（无需烤箱的福音）的做法  

1. 吉利丁剪小片，放凉白开里浸泡。

2. 奥利奥用擀面杖碾碎。

3. 黄油用微波炉加热，融化。

4. 剪一片油纸放8寸活底蛋糕模具底上。

5. 奥利奥碎加入热黄油中，搅拌均匀。倒入8寸模具，用勺子压瓷实。保鲜膜盖上放冰箱冷藏半小时。

6. 牛奶微波炉加热，放入40克砂糖。

7. 分三次筛入可可粉，每次都搅拌均匀。

8. 趁着温热加入控干水份软化的吉利丁。搅拌均匀。

9. 淡奶油加入砂糖，高速搅打，大约1分多钟，呈现流动状即可。不要完全打发。

10. 分两次将可可液体倒入淡奶油，翻拌均匀。

11. 翻拌好的液体倒入模具里。盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

12. 转天拿出来，吹风机加热模具外侧大约半分钟。脱模。筛可可粉。

13. 切一块，可可粉的苦涩与奶油慕斯的甜腻中和，入口即化，吃惯传统戚风蛋糕坯奶油蛋糕的人们，都转粉了。