抹茶半熟凹蛋糕
来源:美味食谱馆 3.24W
在书店看到的,记录下来自用
用料
全蛋 | 50g |
蛋黄 | 40g |
细砂糖 | 35g |
低筋面粉 | 20g |
抹茶粉 | 2g |
全蛋加蛋黄加细砂糖混合均匀
边搅拌边隔水加热至40℃后离火,继续将蛋液打到浓稠发白(举起搅拌器时滴落下来的蛋糊缓慢,且可留下清楚的痕迹不会立即摊平)
将低筋面粉、抹茶粉过筛后加入拌匀成面糊
将面糊倒入模具中,放入烤箱180摄氏度烤12分钟
在书店看到的,记录下来自用
用料
全蛋 | 50g |
蛋黄 | 40g |
细砂糖 | 35g |
低筋面粉 | 20g |
抹茶粉 | 2g |
全蛋加蛋黄加细砂糖混合均匀
边搅拌边隔水加热至40℃后离火,继续将蛋液打到浓稠发白(举起搅拌器时滴落下来的蛋糊缓慢,且可留下清楚的痕迹不会立即摊平)
将低筋面粉、抹茶粉过筛后加入拌匀成面糊
将面糊倒入模具中,放入烤箱180摄氏度烤12分钟