低糖版杯子小蛋糕

用料  

低糖版杯子小蛋糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，懒人必备利器——分蛋器，如果没有就拿干净无水无油的矿泉水瓶用瓶嘴将蛋黄分离

2. 把黄油在微波炉内加热一下至融化，倒入蛋黄、酸奶、10g糖，搅拌均匀

3. 将低筋面粉筛入刚拌好的蛋黄糊中，直至没有颗粒。可以分几次将低筋面粉筛入，比较利于我这种小白手残的手法🤓

4. 滴几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替），分三次将剩余糖放入蛋清中，直至打发到扣盆不掉的地步就可以了（我是不太懂什么干性发balabala专业的词汇）

5. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀

6. 再将蛋黄糊倒回蛋清盆里混合至如图所示，没有明显的特大颗粒

7. 装入小纸杯，我这个是12个的量。预热烤箱上下火至170度的同时，震一下小纸杯内的气泡，送入烤箱。上下火150度55分钟

8. 取出晾凉

9. 我将吃不完的脱模装入保鲜袋内

小贴士

1 小白新手别怂，大胆的做一些尝试！糖多了就甜一些，糖少了就淡一些
2 烤完的小蛋糕很香，鸡蛋味儿比较浓。可以将酸奶替换牛奶
3 可以加入可可粉、抹茶粉等，响应加入多少分，低筋面粉就少多少。比如：10g可可粉，那么低筋面粉少10g，为80g。