香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果

今天的这款巧克力小蛋糕味道非常浓郁，因为加入了大量的巧克力和可可粉，我个人认为与巧克力最为搭配的水果是橙子和香蕉，配方中，我选用了新鲜的橙皮。在这里和大家分享一下橙皮利用的技巧。橙皮食用之前，我们需要对它进行一个处理，因为超市中的橙子大多裹了一层蜡，为的是好看，所以我们先要将橙皮清洗干净，首先是用水洗，然后再用盐将橙子的表面擦一遍，这样就能清理的很干净了。我们只取橙子最外层的皮，黄色的部分，因为它的果香最浓，里面白色的部分千万千万不能用片，因为它是苦涩的，这一点宝宝们一定要注意哦！

用料  

香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法  

1. 提前准备好所需原料

2. 黄油放入牛奶中煮沸至完全融化后加入巧克力币

3. 搅拌至巧克力币完全融化后加入可可粉拌匀

4. 加入橙皮碎和甜橙酒搅拌均匀

5. 蛋清分两次加入细砂糖

6. 第一次蛋清打发至粗泡时，加入剩余的细砂糖

7. 继续高速打发至硬性发泡状，如图提起打蛋器有直立的尖角形成即可

8. 加入蛋黄，用打蛋器继续搅打均匀

9. 分3次拌入过筛的低筋面粉

10. 这是拌入所有面粉后的样子

11. 取少量的面糊与之前的巧克力糊切拌均匀

12. 这是拌好的样子

13. 将步骤12倒入剩余的蛋糕糊中

14. 用翻拌的手法将它拌匀

15. 这是拌好的蛋糕糊，是光滑细腻状的

16. 装入裱花袋

17. 挤入模具当中，顶部撒杏仁片

18. 送入预热好的烤箱，180度烘焙23分钟

小贴士

看完配方，也许有宝宝会问，糖会不会太多了？我的答案是不多，因为烤好的蛋糕还有一点点的微苦，因为我用的是苦甜巧克力，可可脂含量在55%，它的口感是微苦的，可可粉用的是烘焙可可粉，无糖无奶，和咱们冲饮的可可粉完全不一样哦，所以说整个蛋糕不会甜，假如用了甜巧克力，或者甜可可粉，口感就肯定不一样了，这一点建议宝宝们注意一下。