红糖红枣巧克力蛋糕
来源:美味食谱馆 2.43W
日渐变冷的初冬,特别需要甜甜热热的早餐,让一天都充满暖和的活力,为了满足这样的需求,这款蛋糕的概念悄然而至。
巧克力,是冬日里最温暖的甜点元素。
红糖和红枣,补血补气,特别适合冬日里的MM,DIY方子甜点做起来吧!~
用料
鸡蛋 | 5只 |
红枣 | 适量 |
巧克力 | 120G |
纯奶 | 200ml |
红糖 | 60G |
白糖(糖粉) | 60G |
低筋面粉 | 200G |
泡打粉,苏打粉 | 各2G |
黄油/玉米油 | 100G |
坚果 | 适量 |
红糖红枣巧克力蛋糕的做法
把红枣撕成小块或切成小块,我用的是超大只的和田枣,大概12个的量,还不算麻烦,要是用小体积红枣的亲们就要花点耐心了
巧克力砖加入牛奶,红糖,隔水加热溶化
加入油,黄油会香一点,为了健康一点,我用了玉米油代替
把粉类过筛,不喜欢添加剂的我,没有加泡打粉和苏打粉,追求蓬松口感的亲们可以适量加入,相对会稳定很多
粉类加入巧克力液中快速拌匀
加入大部分红枣粒,留大概1/4的量用朗姆酒泡一下用来铺面
全蛋加糖打发,打到纹路不会很快消失的状态
巧克力面糊中倒入1/3蛋白糊,快速切拌
然后再把剩下的都加入,轻手快速地切拌均匀
倒入模具,洒入坚果类
180度烤20分钟,拿出来加入泡过酒的红枣在面上,再放入烤箱,继续,140度,烤30分钟
烤好出炉
烤好出炉
烤好出炉
小贴士
全蛋打发时间比较长,把蛋盘放入40度温水中,隔水容易打发