红糖红枣巧克力蛋糕

来源:美味食谱馆 2.43W
红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图

日渐变冷的初冬,特别需要甜甜热热的早餐,让一天都充满暖和的活力,为了满足这样的需求,这款蛋糕的概念悄然而至。
巧克力,是冬日里最温暖的甜点元素。
红糖和红枣,补血补气,特别适合冬日里的MM,DIY方子甜点做起来吧!~

用料  

鸡蛋 5只
红枣 适量
巧克力 120G
纯奶 200ml
红糖 60G
白糖(糖粉) 60G
低筋面粉 200G
泡打粉,苏打粉 各2G
黄油/玉米 100G
坚果 适量

红糖红枣巧克力蛋糕的做法  

  1. 把红枣撕成小块或切成小块,我用的是超大只的和田枣,大概12个的量,还不算麻烦,要是用小体积红枣的亲们就要花点耐心了

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 巧克力砖加入牛奶,红糖,隔水加热溶化

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 加入油,黄油会香一点,为了健康一点,我用了玉米油代替

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 把粉类过筛,不喜欢添加剂的我,没有加泡打粉和苏打粉,追求蓬松口感的亲们可以适量加入,相对会稳定很多

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 粉类加入巧克力液中快速拌匀

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 加入大部分红枣粒,留大概1/4的量用朗姆泡一下用来铺面

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 全蛋加糖打发,打到纹路不会很快消失的状态

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 巧克力面糊中倒入1/3蛋白糊,快速切拌

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 然后再把剩下的都加入,轻手快速地切拌均匀

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 倒入模具,洒入坚果类

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 180度烤20分钟,拿出来加入泡过酒的红枣在面上,再放入烤箱,继续,140度,烤30分钟

  12. 烤好出炉

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第12张
  13. 烤好出炉

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第13张
  14. 烤好出炉

    红糖红枣巧克力蛋糕的做法步骤图 第14张

小贴士

全蛋打发时间比较长,把蛋盘放入40度温水中,隔水容易打发

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