蛋糕 芒果西瓜慕斯 来源:美味食谱馆 2.83W 10寸 用料 芒果 8个(小台农480克) 吉利丁片 3片(30克) 细砂糖 60克 黄油 70克 奥利奥碎屑 160克 西瓜 200克 奶油 450ml 芒果西瓜慕斯的做法 奥利奥饼干捻成碎末,黄油隔水融化,准备好模具,在磨具底部垫张硅油纸,把黄油和饼干碎末混合搅拌均匀,倒入模具压平放入冰箱冷藏备用。 芒果打碎成泥备用 把2片吉利丁粉(20克)混合水(水盖过粉末就好)隔水加热至融化,温度不超过50℃,把芒果泥和融化好的吉利丁粉混合,搅拌均匀。 淡奶油加糖打发至6成可流动性,把混合好的芒果吉利丁粉分三次加入奶油中搅拌均匀,倒入磨具放入冷藏2小时。 淋镜面:西瓜打成汁过筛2次,把1片(10克)吉利丁粉融化加入西瓜汁搅拌均匀,倒入冷藏2小时以后的磨具里。在放入冷藏4小时以上。 脱磨,电风吹沿磨具边吹就可以脱磨了…… 芒果西瓜慕斯 西瓜 慕斯 芒果