古早蛋糕（柯基抖臀）

用料  

古早蛋糕（柯基抖臀）的做法  

1. 油加热到70度（60-80都可以）。把面粉筛入锅中搅拌均匀。

2. 加入牛奶，搅拌，出现去油水分离状也是正常的。后加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 蛋清加盐和柠檬汁，打至鱼眼泡泡加糖，打至细腻加糖，打至有纹路加最后一次糖。

4. 蛋黄糊和打发蛋清混合均匀，烤箱预热140度，后放入烤箱，水浴法，150度烤半小时。