基础玛芬蛋糕
来源:美味食谱馆 1.28W
玛芬蛋糕属于烘培基础,基本不需要任何技巧,小朋友也爱吃。我今天做了香草和巧克力两种口味,小伙伴们可以根据自己的口味任意添加坚果或蓝莓/蔓越莓干之类的辅料。
用料
鸡蛋液 | 115g |
低粉 | 240克 |
泡打粉 | 5克 |
牛奶 | 45克 |
糖 | 100克 |
黄油 | 120克 |
柠檬液 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
可可粉 | 6克 |
盐 | 1.5克 |
基础玛芬蛋糕的做法
1. 在融化的黄油里面加入糖,用手动搅拌器搅拌至乳白色,然后依次加入鸡蛋液,牛奶和柠檬汁。搅拌充分。
2. 将低粉,泡打粉和盐搅拌均匀,用筛子筛入到步骤1的混合液中,轻轻搅拌,不需要搅拌太多,直至看不见白色面粉颗粒就可以。
3,将步骤2混合液分成两份,一份加入香草精,一份加入可可粉,做成不同的口味。
4,烤箱预热360度,烤25分钟即可。或者拿牙签插入玛芬,直至没有液体附着在牙签上就可以了。
小贴士
步骤3中加入少许cream cheese又会有不同的风味,喜欢奶酪味的小伙伴不妨试试。