蛋糕 戚风蛋糕(UKOEO高比克) 来源:美味食谱馆 2.5W 用料 以下↓是4个6寸 或者2个8寸 鸡蛋(大号) 10个 玉米油 100克 牛奶 100克 低筋面粉 200克 糖 180克 香草精 3克 戚风蛋糕(UKOEO高比克)的做法 10个大号的鸡蛋,这个配方可以做4个6寸或2个8寸,蛋清蛋黄分开放,蛋清放入厨师机中 玉米油,香草精,牛奶放在盆中,搅匀 筛入低筋面粉,搅匀 加入蛋黄,搅匀,这个是后蛋法如果习惯先混合蛋黄牛奶油再加面粉的也可以,请按照平时习惯来就行 蛋黄糊 蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头有个大弯钩,10个鸡蛋,808静音王厨师机大约打发2~2.5分钟左右10档 挖一大勺面糊到蛋黄糊中,翻版均匀 再倒回蛋白中, 继续翻拌均匀 装入4个6寸 140度烤45分钟左右 出锅 震出热气,倒扣在晾网上,晾网放的高一些,让蛋糕面距离桌面远一些,这样晾的比较透,不容易掉皮 脱模 脱模 成品 成品 成品 UKOEO 戚风 蛋糕 比克