飓风巧克力卷

貌似最近风靡的一款蛋糕卷，每个人都想努力做出完美的花纹！方子来自《百变蛋糕卷》，看看完美的飓风花纹是什么样子吧！
制作分量是42×33×3.5的烤盘一个，赏味期三天

用料  

飓风巧克力卷的做法  

1. 原味蛋糕体部分：蛋白➕细砂糖打到九分发

2. 原味蛋糕体部分：发酵奶油➕玄米油，隔水加热至95度，冲入低筋面粉混合图b~c，加入冷开水图d和图e扮成蛋黄糊图f～g,分次加入做法1 打发蛋白图h～j，拌均成绸缎状图k,先取出325克备用，其余面糊倒入烤盘后抹平图i

3. 巧克力蛋糕体：可可粉加70度热水混合均匀，加入做法2取出备用的原味面糊搅拌均匀

4. 巧克力蛋糕体面糊以s型倒入原味面糊的烤盘上，先抹平，再用棍子横画出纹路再改方向直画纹路，移近烤箱上火190度下火50度烤十分钟后再改上火160度下火50度烤15分钟，出炉后重敲并将边纸拉开静置冷却

5. 奶油霜：发酵奶油➕糖粉➕北海道炼乳放入搅拌缸打至蓬发

6. 组合：蛋糕体反面抹奶油霜，用擀面棍辅助卷起移入冰箱定型

小贴士

划面糊的速度要快一点让上面的巧克力面糊比重沉下去就可以做出波浪～