0️⃣难度❗️无油无糖全麦戚风蛋糕🔥减脂必备

减脂期也能实现蛋糕自由，有多少姐妹跟我一样不爱吃奶油就爱吃蛋糕胚子🤪奈何戚风蛋糕高油高糖吃多了难免会胖！！这不自己在家做了无油低糖全麦戚风蛋糕口感真的惊艳到我了！！加点水果酸奶这不妥妥的减脂蛋糕吗！！饱腹感超强好吃还不胖😋减肥的姐妹们咱也实现了蛋糕自由🤫🤫

用料  

0️⃣难度❗️无油无糖全麦戚风蛋糕🔥减脂必备的做法  

1. 准备两个无水无油的容器蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄中加入45克牛奶

3. 搅拌均匀

4. 过筛全麦面粉跟玉米淀粉

5. 画z字搅拌均匀（不要画圈搅避免起筋)

6. 蛋清滴几滴柠檬汁（预约烤箱135度20分钟）

7. 打蛋器高速打至小泡泡加第一次糖

8. 打至细腻加第二次糖

9. 转低速打至蛋白拉出小尖钩（蛋白细腻光滑倒扣不流动的状态）

10. 三分之一蛋白混入蛋黄中用刮刀翻拌均匀（不要搅拌）是翻拌具体手法请自行🔍

11. 剩下的蛋白倒入蛋黄糊中还是用切拌或者翻拌的手法拌均匀

12. 拌好的面糊

13. 从高处倒入六寸模具中，轻震模具震出气泡

14. 烤箱中下层135度45分钟（我用的小烤箱具体温度根据自己的烤箱脾气来调节)

15. 出炉轻震两下，倒扣晾凉（两小时以上）切记不要没凉透就脱模

16. 上面虽然烤爆了但是不影响他的好吃😋

17. 无油的脱模不好脱的话，记得用脱模刀辅助。回弹力也特别棒

18. 口感扎实好吃😋

小贴士

1：盆子一定是无水无油的
2：全麦粉画z字搅拌避免面粉起筋
3：蛋白蛋黄混合注意翻拌手法（可以🔍下手法)
4：烤箱温度不做参考，一定根据自己家的烤箱脾气来调节
5：脱模一定要凉透再脱模！不会脱模用脱模刀
6：配方做出来不是很甜！喜甜可多加点