蛋糕 斑斓蛋糕卷 来源:美味食谱馆 3.04W 娘惹系列之一 用料 鸡蛋 4个(55克以上/个) 玉米油 50克 冰糖粉 60克 低筋面粉 65克 斑斓汁精华 50克 斑斓蛋糕卷的做法 取一个不锈钢盆,倒入50克油,50克斑斓汁精华 用蛋抽进行乳化 加入4个蛋黄,混合均匀 混合好的样子 过筛65克低筋面粉 Z字型混合均匀 混合好的样子 主锅无水无油,倒入提前分离好的蛋清,插入蝴蝶棒,设置时间4分钟,速度3.5 打发30秒后从洞口加入冰糖粉 打好的样子,提起来,倒扣不会低落就是好了 有这样的小弯钩🪝 蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌手法 第二拌,手法同上 第三拌 拌好的蛋糕糊 倒入三能进烤盘 震动两下,放入提前预热好的烤箱中层,180度18分。 烤好的样子,上面有些金黄色 倒扣,毛巾底 还有余温的时候卷起来,切面图 一份早餐就是这么简单 蛋糕 斑斓 好吃 斑斓蛋糕卷