椰香斑斓蛋糕卷

用料  

椰香斑斓蛋糕卷的做法  

1. 蛋清蛋白分离，蛋清冷藏备用。

2. 牛奶和玉米油搅拌乳化，加入斑斓精搅拌均匀。

3. 筛入低粉用蛋抽Z字手法搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

4. 预热烤箱160度
   
   蛋清加入糖打发至7分发，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘160度烤20分钟。

5. 椰香奶油:
   
   淡奶油和椰浆中速打发起大泡开始慢慢加入糖，打发至8分发。

6. 在蛋糕胚上下斜切45度，淡奶油均匀涂抹在蛋糕胚上，靠近自己一侧多抹些，上斜切抹薄薄一层淡奶油，可以更好的粘合。
   
   借助吸油纸和擀面杖卷起，冷冻15分钟后切4cm一块。

7. 利用淡奶油和芒果装饰即可。