斑斓椰香古早蛋糕

加入斑斓精华的古早，变成了原谅色，有独有的清香味，再搭配浓浓的椰浆，香甜爽口的味道让人食指大动。

所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）搭配FB50235不粘布（尺寸330*330mm）。

用料  

斑斓椰香古早蛋糕的做法  

1. 将玉米油放入微波炉中高火加热1.5分钟，油温约至65-70℃左右即可。

2. 将过筛好的面粉加入加热好的植物油中搅拌均匀。

3. 依次加入牛奶、椰浆、蛋黄搅拌至细腻顺滑

4. 最后加入斑斓精华搅拌均匀。

5. 夏季制作请注意，请提前将蛋白放入速冻，直至蛋白温度偏低，打蛋盆起白雾最佳。取出蛋白，加入柠檬汁

6. 分三次加入细砂糖，打至湿性发泡即可，即提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态即可。

7. 将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。

8. 然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。

9. 此处使用的是18*18*6cm的法焙客古早蛋糕烤盘。提前放置油布，四角用夹子夹住固定。（油布的剪裁方法见“原味古早蛋糕”）
   
   将蛋糕糊倒入烤盘中。

10. 然后取掉固定的夹子，用刮板抹平蛋糕糊表面。

11. 放入烤箱中下层进行烘烤。请使用水浴法烘烤，水高1cm~1.5cm最佳，水温50~70℃，能看到水冒汽即可，但不能使用开水。上下火150℃，时间70分钟。

12. 出炉轻振，迅速脱模，撕开油布散掉热气

13. 放凉，表面刷蜂蜜，撒椰香脆片和椰蓉装饰。

14. 斑斓的清香搭配浓浓的椰香，香甜爽口、入口即化。