【奥利奥咖啡蛋糕卷】
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一直感觉奥利奥可谓十项全能选手,既可以单吃,也可以跟各种食材混搭,摇身一变,成为高颜值且无比酷帅的美味。最重要的是,无论跟谁搭,它都是那令人无法忽略的主角,也许这就是人们常说的个人魅力吧……
烤盘尺寸:28*23CM
用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
三合一速溶咖啡粉 | 25克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
【馅料】 | |
淡奶油 | 200克 |
奥利奥饼干 | 70克 |
海盐 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
【奥利奥咖啡蛋糕卷】的做法
面粉过筛,与牛奶、玉米油、咖啡粉混合均匀
用分蛋器将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入1中混合均匀,备用。此时开始预热烤箱170度
蛋清分三次加入细砂糖打发,至细腻光滑呈现小弯钩的状态即可
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,
再倒回剩余的蛋白中,再次翻拌均匀
均匀光滑的蛋糕糊
烤盘铺上油纸,将蛋糕糊快速倒入烤盘,并用刮板抹平表面。将烤盘在桌面轻敲数下,以振出气泡
送入烤箱,160度20分钟,至表面金黄有弹性即可。出炉移至网架上,撕去油纸,晾凉
奥利奥饼干用手掰成小块
馅料制作:混合淡奶油与糖、盐,用电动打蛋器打发至八分发,加入事先掰成小块的奥利奥,进一步打发至十分发
将蛋糕体切去四边,放在油纸上,金黄面朝上,抹上奶油馅料,中间厚两边薄。
提起两端油纸合拢,将蛋糕体卷成筒状。收紧油纸,紧紧包裹住固定形状,收口转到下方,放入冰箱冷藏。约两小时后取出切片可食
小贴士
咖啡粉可以选择二合一或者纯黑粉,用量需要自行减少,同时糖量适度增加