黄糖巧克力蛋糕

用料  

黄糖巧克力蛋糕的做法  

1. 每一年蛋糕的主题都是他们自己定的。
   一般生日是没有蛋糕的，也不吹蜡烛。
   我迷信的觉得生日不过两次。
   
   这次早早定了主题。
   但是临时想和别人合办爬梯。没办法按他要求做蛋糕。
   我还承揽合办爬梯蛋糕的大部分工作。
   心理有点负担，毕竟涉及到其他孩子的蛋糕。
   所以决定给他单独做一个。
   也当作给自己练手了。
   这是我做过做最湿润的巧克力蛋糕。
   前一个礼拜试验过两次，这次烤还是不顾理想。
   配方是美国的，我在美国用杯子计量的配方中迷失了。
   转换成克重，配方的配比天差地别。
   所以，配方目前还需要调整。
   大体的原理是靠发酵奶油和苏打粉混合产生的蓬发效果制作蛋糕的。
   蛋糕里用了大量的发酵奶油增加了蛋糕的湿润度。
   同时在蛋糕糊的制作过程中。用到了热水。
   如果烤的好，蛋糕是满足感十足的湿润蛋糕。
   
   老三生日那天我用了一公斤的面粉，一公斤的黄糖试验这款蛋糕。
   可惜还是不满意。
   蛋糕的外表是黄糖芝士黄油霜。
   滴落的是奶油芝士。
   懒得装饰贴了一张糖纸。