四寸小蛋糕
来源:美味食谱馆 1.02W
第一次抹面用4寸练手再好不过了
这是我抹面的处女座虽然不是很好但是大概步骤还是凑合能看的🌚
主要是高4寸蛋糕正好的配方
用料
牛奶 | 20克 |
蛋清 | 40克 |
细砂糖(➕蛋清里) | 18克 |
蛋黄 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米油 | 18克 |
淡奶油 | 180克 |
糖粉 | 15克 |
四寸小蛋糕的做法
做戚风蛋糕的步骤大家应该都会,我是用的后蛋法
首先做蛋黄部分:
1、先加牛奶玉米油混合,搅拌均匀。
2、再筛入低筋面粉,最好用刮刀拌到无干粉为止。
3、再加入蛋黄画Z字搅拌,Z字是为了防止面粉起筋。
再准备蛋清部分:
1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬
2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。
预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟
如果是风炉直接150度烤30分钟分成三片 我用的是分片器比较好分嘻嘻
打发淡奶油的时候最好底下放盆冰水夏天太热空调都hold不住 注意:奶油不要打过七成就好
蛋糕胚先找好中心点,抹上一层奶油
放入芒果切丁,芒果和奶油的比例最好是1:1这样口感比较好,放完芒果再铺一层奶油
第二层红豆 记得再铺一层奶油盖住哦
盖住盖住😂
就喜欢这种freestyle 关于抹面技巧还是求助大神,我还是个菜鸟 记录一下第一次成品蛋糕
切开是不是很棒 几口就干掉了☺️️
配上柠檬百香果气泡水 整个夏天都美滋滋
配方:柠檬片随意
一个百香果
雪碧(苏打水)都可以
可以加入冰块那就更凉爽了样式
组织比较好的蛋糕胚
创意图
包装~
不会抹面的可以选择裸蛋糕 简约风
加高版
切面
8寸➕6寸蛋糕胚 组织细腻 完美