巧克力淋面 白巧克力淋面

巧克力淋面做法（半淋面）
纯可可脂白巧克力100克 淡奶油50克 吉利丁片2克
做法：
1.吉利丁片剪小片泡冰水
2.巧克力和奶油混合放在温水上融化
3.吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀
4.加惠尔通色素数滴拌均匀
5.装入裱花袋剪小口
6.巧克力液放置冷却，手感摸上去有点凉凉的感觉，可以拿其他工具先滴落试一下，要缓慢滴落状态。如果滴落不下来说明巧克力温度过低了。如果滴落过快，是巧克力温度太高，稍待冷却下即可
7.沿着蛋糕边缘挤巧克力液
烘焙课程学习咨询maimai999666

用料  

巧克力淋面 白巧克力淋面的做法  

1. 吉利丁片剪小片放冰水里泡软

2. 巧克力和奶油倒一起

3. 放温水上融化（勿用开水，约60-70度水温）

4. 吉利丁片沥干水分

5. 吉利丁片加入巧克力液体搅拌均匀

6. 加入惠尔通色素搅拌均匀

7. 倒入裱花袋剪小口

8. 待巧克力液融化后，手感凉凉的，沿蛋糕边缘挤巧克力液（抹好奶油面后放冰箱冷藏后再淋面效果更好）

小贴士

学习加微信maimai999666