蒸蛋糕（免考无油低脂健康）

无油，材料也简单。糖的量可以调整。非常适合减肥健身，以及小孩食用。新手小白没有烤箱，没有烘焙工具，都可以来动手试试的

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（免考无油低脂健康）的做法  

1. 分离蛋黄，蛋清。蛋清里面可以滴几滴白醋去腥，爱吃甜的蛋黄里面适量加糖搅匀

2. 打发蛋清，没有电动打蛋机的，尽量等鸡蛋变成常温再打，然后等打发至鱼眼发泡就可以分次加糖（没有固定次数，尽量少量多次，让糖融化，主要起稳定蛋白霜）

3. 打发至筷子插入不倒，然后加入蛋黄液，面粉（最好过筛）炒菜样子的上下翻拌，拌匀。

4. 拌匀后倒入容器，抹平整（可以加枣干等～）磕两下震出大气泡。盖上保鲜膜，热水大火上锅蒸，上汽后中火，大约30分钟，不要开盖，关火闷5分钟

5. 中途不要开盖，最后开盖可以先开些缝让气出来，温度慢慢下降。然后蛋糕就好了，鸡蛋红枣的味道超级香甜

小贴士

蛋糕塌陷的原因有好几个，蛋白打发，翻拌，以及后面上锅蒸的温度差时间等，但是耐心做就会成功哦。