烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）
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这是一篇转存食谱 最近捣鼓了三次纸杯蛋糕 这次是最满意的赶紧存起来
用料
| 鸡蛋 | 3个（较大） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 牛奶 | 80克 |
烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法
鸡蛋用无油无水的盆子进行蛋清蛋黄分离 蛋黄加入油 牛奶 10克糖粉 覆盖防止起皮 筛入面粉Z字型搅拌均匀
![烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第2张]( "烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第2张")
蛋白加柠檬汁进行打发 高速打发到开始出现细微纹状加第一次糖分 （余下糖粉的三分之一） 打到纹状明显加第二次 打至片状纹加入第三次糖粉和10克淀粉。最后中速打发一分钟让蛋白更细腻
![烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第3张]( "烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第3张")
最后将三分之一蛋白霜与蛋黄浆糊进行翻拌均匀 翻拌均匀后 把混合好的倒入蛋白霜中进行混合。最后撒上坚果 入烤箱烤制 由于我的烤箱实在太小 所以无法调节温度 用了锡纸盒进行烤制 等混熟了再买个大烤箱吧😁
![烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第4张]( "烘焙小白纸杯蛋糕不塌陷戚风蛋糕（转存）的做法步骤图 第4张")
小贴士
更详细的细节需要可以参考原餐谱
