柠檬巧克力心形慕司
来源：美味食谱馆 1.62W
用料1 (柠檬蛋糕原料)
| 鸡蛋 | 10个 |
| 蛋黄 | 10个 |
| 细砂糖 | 500克 |
| 柠檬汁 | 100克 |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 黄油 | 225克 |
| 盐 | 5克 |
| 柠檬皮屑 | 2个 |
| 泡打粉 | 5克 |
用料2 (巧克力慕斯原料)
| 黑巧克力 | 210克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 淡奶油 | 375克 |
| 蛋黄 | 5个 |
用料3 (装饰)
| 淡奶油 | 700克 |
| 细砂糖 | 40克 |
柠檬巧克力心形慕司的做法
首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第2张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第2张")
模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第3张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第3张")
鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第4张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第4张")
加入柠檬皮
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第5张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第5张")
加入柠檬汁拌匀
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第6张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第6张")
低筋面粉过筛加入蛋糊中
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第7张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第7张")
拌匀至无颗粒
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第8张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第8张")
融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第9张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第9张")
把面糊装入模具中
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第10张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第10张")
用170度烤焙70分钟左右。（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会）
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第11张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第11张")
巧克力慕斯：巧克力隔水加热融化
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第12张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第12张")
蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第13张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第13张")
将蛋液加入巧克力中拌匀
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第14张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第14张")
淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第15张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第15张")
慕斯糊完成
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第16张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第16张")
将慕斯糊装入放凉的蛋糕中
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第17张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第17张")
放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第18张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第18张")
蛋糕周边抹上打发的淡奶油
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第19张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第19张")
剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可
![柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第20张]( "柠檬巧克力心形慕司的做法步骤图 第20张")
