6寸芝士蛋糕

第一次试着做
其实并不是一个成功的芝士蛋糕
只是也能吃，味道也过得去
记录下来
下次能更好的改进

用料  

6寸芝士蛋糕的做法  

1. 先把3只鸡蛋清跟鸡蛋液分离，也可以这时候把35克糖跟30克面粉称好，然后在6寸模里底下铺个油纸，然后在外面包个锡纸

2. 第一步先把奶酪称好105克跟30毫升牛奶一起放进盆里

3. 然后用隔水浴法加热搅拌，搅拌前加入黄油，因为奶酪隔水浴后已经有温度了，此时可以加入黄油一起去搅拌

4. 这小妮子硬是说要参与(玩)，你开心就好😷              

5. 把奶酪跟牛奶搅拌细腻后，把2个蛋黄也加进去继续搅拌

6. 搅拌均匀后又把面粉放进去（话说勤快点的可以过筛）

7. 此时可以预热烤箱了，在烤盆里加水一起进烤箱预热，上下130度，烤盘放最底层

8. 打发蛋白霜，全程用低速，分三次加入白糖，打发到细腻能提起一个小钩尖了

9. 然后就把蛋白霜跟面糊混合均匀

10. 放进烤箱，上下130度烤40分钟，然后再加20度，即150度烤15分钟左右（其实我觉得这个时间还有待考验）因为后面加高20度后很快上色开裂

11. 进去不久

12. 其实烤的时间不到上面说的时间，只是我看有点焦又开裂了所以没继续烤下去了

13. 只能说，希望下次会更好吧