巧克力慕斯(十分钟简易版)
来源:美味食谱馆 2.54W
来自“雷蒙德的烹饪秘诀”
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用料
巧克力 | 170克 |
糖 | 约20克 |
蛋清 | 7个 |
巧克力慕斯(十分钟简易版)的做法
把巧克力切成块 放进锅里
文火慢煨 直到融化把蛋清放入碗中 加一点柠檬汁(柠檬汁会让蛋白凝聚在一起)
开始用电动打蛋器搅拌 当蛋清开始起泡时 加入细砂糖放入三分之一打发好的蛋清到巧克力里面
接下来要快速的搅拌 拌匀后加入剩余的蛋清
一边把住碗 一边旋转 把底部的巧克力往上翻放入容器中 在冰箱里待上两个小时即可