怎么吃都不会上火的海棉蛋糕

本人喜欢吃蛋糕，可是每次吃蛋糕都会上火使我很烦脑。后来偶然有一次在网上看到一个用水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的方子，水蒸蛋糕不上火我当时眼前一亮马上跟着方子做。结果做了两次有一次失败了。后来经过多次改良尝试，现在这个方子每个人都可以做，而且不会失败。这个方子没有油不油腻，老人小孩都可以吃，希望大家喜欢。（8寸的方子）

用料  

怎么吃都不会上火的海棉蛋糕的做法  

1. 先把100克牛奶放进盆里，再分三次加入面粉搅拌均匀。（面粉最好过一下网筛，这样做出来的蛋糕才会细腻）注意搅拌好的浆液一定要稠，无颗粒米糊状。如果太稀的话要再加点面粉。

2. 把五个鸡蛋打开放进盆里，再把65克细沙糖全部加进去。

3. 然后用打蛋机打到发白成糊状就行了。

4. 从打好的蛋液里取一碗放进粉浆盆里搅拌均匀，然后再把粉浆全部放进蛋液盆里搅拌均匀。注意要从下往上翻搅拌，不能顺时针或反方向搅拌，这样会把气泡消掉。

5. 搅拌好后倒入8寸盆里，然后振动几下盆子使液面平整。用锡纸把盆口封严实，再用牙签在盆分扎两个小孔。把水烧开再放进锅里，隔水蒸35分钟马上开锅。把锡纸打开，将盆子倒扣在架子上，等凉了就可以脱模了。

6. 这个方子同样适合烤箱烤，我把蛋液分开两份，分别用来蒸、烤。这是做出来的两种效果，都很棒。

小贴士

如果喜欢烤的朋友请注意，先用上下层180度加热十分钟，再把蛋液放下层，加热50分钟取出马上倒扣在铁架上，等凉透了就可以脱模具了。（由于大家所用的烤箱牌子不同，所以加热的时间会有不同。大家要守在烤箱边上，看到蛋糕表面开始上色了就差不多好了。要多几次就能掌握好时间了）