6寸蛋糕胚子

用料  

6寸蛋糕胚子的做法  

1. 准备六个鸡蛋，将蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入20克白糖，30克纯牛奶，105克面粉，20克玉米油，搅拌均匀。

2. 蛋清中放几滴柠檬汁或白醋，再把50克白糖分三次加入蛋清中，打发出现大泡时放第一次白糖，蛋清变白放第二次白糖，出现大弯勾放第三次白糖，继续打发几下放5克玉米淀粉，打发到盆子倒扣不掉，蛋清就打发好了。

3. 用电动打蛋器打发至硬性 ，分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡 放中下层，烤箱预热5分钟，上下150度，水上锅蒸40分钟，30分钟后用锡纸盖上上层(防止上面上色过深)，生日蛋糕制作完成，这样做的蛋糕非常的蓬松选软，没有添加剂，孩子特别喜欢吃。

4. 裱花淡奶油600克，白糖48克。