迷你小纸杯蛋糕

这款纸杯蛋糕是参考任苒老师的方子，照片拍的不是太好不要在意，略微有改动，主要还是给自己留档，以后想要做也不麻烦

用料  

迷你小纸杯蛋糕的做法  

1. 所有材料秤好，蛋黄蛋白分离开，玉米油和牛奶可以用一个打蛋盆装一起，我就是这样的，少洗一个碗

2. 需要用的工具，电动打蛋器一个，手动打蛋器一个，刮刀一个

3. 蛋白分三次加入糖霜，打发到一个图片这个状态，一定要打发到位。如果有柠檬可以加几滴柠檬汁再打发，这样打发的蛋白更稳定。

4. 加入蛋黄打发到提起打蛋头，能画一个8字，不消失，就好了，这次忘记拍图，下次补上

5. 加入提前秤好的低筋面粉过筛到蛋糊里面，用刮刀快速翻扮均匀。这个状态就可以的

6. 牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，然后调一块蛋糕糊到牛奶油混合物的碗里，搅拌均匀

7. 这个是搅拌好了的，也可以稍微多加一些蛋糕糊搅拌，不能太多

8. 接着将步骤7的混合物分两次倒入蛋糕糊里面，翻扮均匀，这个就是做好的蛋糕糊了，然后装入裱花袋，挤入提前准备好的纸杯里面

9. 烤箱上下火提前预热好，160度20分钟左右看到蛋糕均匀上色基本上就好了，这个量做一般的纸杯蛋糕可以做6——9个左右我这个是迷你版的可以做30多个

10. 给小朋友当下午茶早点都不错哦

小贴士

1    蛋白一定要打发到位，可以提前将蛋白刚到冷冻里面冷冻10到20分钟左右，有一层冰渣再打发，这样打发的蛋白会稳定很多，在一个加几滴柠檬汁也不错。如果不冷冻也一定要冷藏放置一会。
2     加入低筋面粉一定要用翻板的手法快速搅拌均匀，不能花圈搅拌，防止消泡
3     这款也可以做棒棒糖蛋糕，甜甜圈都可以使用，他是海绵蛋糕，有一定的称重力，还是很不错的，做裱花杯子蛋糕也OK的哈。一个方子可以做好几种，大家可以灵活掌控