百香果与抹茶才是一对• Cake Sarah

用料  

百香果与抹茶才是一对• Cake Sarah的做法  

1. 中筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合均匀后过筛；黄油隔水加热后融化，放至室温（28度左右）后使用。

2. 糖、盐之花、全蛋放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发，打至直到蛋糊浓稠、滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失。整个过程约10分钟；蛋糕糊中加入粉，用橡胶刮刀搅拌。直到看不到干粉。

3. 加入黄油液与淡奶油，用橡胶刮刀快速翻拌均匀；加入糖渍栗子，拌匀。
   

4. 面糊倒入已铺好烤纸（防粘）的模具中，用刮刀抹平表面，放入已预热好的烤箱，150度，烤45分钟左右即可拿出放在烤架上，5分钟后将蛋糕从模具中取出，撕去四周烤纸，彻底晾凉。
   

5. 百香果糖水
   三者混合后加热至糖融化即可。
   
   

6. 百香果冻
   
   百香果果泥与糖放入小锅中加热至35度离火，加入琼脂，搅拌至琼脂融化，放凉即可使用。

7. 组装
   
   蛋糕体晾凉至手可以触摸的热度的时候，将百香果糖水液刷在蛋糕体上。不要怕多，蛋糕会吸收液体的，一定要刷完。

8. 蛋糕的反面，戳六个洞洞；百香果冻装入裱花袋，将挤入洞中。

9. 蛋糕包上保鲜膜，放入冷藏室，可保存14天（前提是没减油减糖）。吃前两小时回温。