草莓🍓蛋糕盒子（面包机版）

😂像戚风这种傲娇的主子，十次有八次是失败的。想要做出完美的戚风，真得要“天时地利人和”。但是，有了这个方子，就算没有做出完美戚风，也可以美少女大变身--网红蛋糕盒子🎂
轻盈绵密的戚风，酸酸甜甜的大颗草莓🍓，还有滑顺香甜的奶油。层层美味，层层享受。
⭐蛋糕的配料可以根据自己的口味更换。
⭐up至今用过雀巢，安佳，总统，Arla，铁塔。这些品牌的奶油都比较好打发，口味也不厚重，不甜腻。

用料  

草莓🍓蛋糕盒子（面包机版）的做法  

1. 1️⃣【蛋黄面糊】中蛋黄＋细砂糖，搅拌均匀。
   2️⃣加入玉米油，搅拌均匀至乳化。
   3️⃣加入牛奶，搅拌均匀。
   ❗要用冷藏鸡蛋。

2. 加入过筛的低粉，用Z字形或十字形，搅拌至无干粉。不要画圈，不然面糊会起筋。

3. 【蛋白打发】中的蛋清+适量柠檬汁，放入冰箱冷冻出冰渣（蛋白糊会更加细腻）

4. 分三次加入【蛋白打发】中的细砂糖，高速打发，低速整理气泡。打发至干性发泡和湿性发泡之间（打蛋器提起，直立小尖角，但是带着一点点弯钩）
   ❗检查蛋白要反复检查，一次可能无法很好判断。如果掌握不好，就打的硬一点。

5. 加入三分之一的蛋白糊到刚刚的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 再倒回蛋白糊中，用切拌或翻拌均匀。

7. 面包桶外层包一层锡纸，避免上色过度。

8. 取出搅拌棒，从高处倒入面糊，轻震出气泡。

9. 1️⃣面包机启动自动烘烤，10分钟，预热。
   2️⃣放入面包桶，自动烘烤，55分钟。
   ❗烘烤期间不要打开盖子。

10. 1️⃣烘烤到50分钟时，筷子放入，拿出不沾面糊，就是烤好了，如果还没好，就继续烤5分钟。
    2️⃣烤好后，面包桶倒扣在烤架上，10分钟。
    

11. 取出，侧放烤架放凉。
    ⭐面包机做蛋糕（超级不沾模具）肯定会有一定程度的回缩。

12. 切片。

13. 草莓切片。
    ⭐新鲜草莓放在盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗干净。

14. 冷藏的淡奶油，加细砂糖，中高速打发至裱花状态。注意不要打发过头了。

15. 最后放在盒子中组装就OK啦！

小贴士

📌鸡蛋和淡奶油一定要事先冷藏。
📌面包机做蛋糕，蛋白可以打硬一点。