电压力锅蛋糕(详细步骤)

没有烤箱也能自己做生日蛋糕
做的时候忘记拍照了
回忆了详细的文字

用料  

电压力锅蛋糕(详细步骤)的做法  

1. ①先准备盆两个(蛋清的盆要比较大不然翻拌的时候会很被动），充分清洁并用纸擦干。这步一定不要忽视，不要问我是怎么知道的😂
   ②6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离(这个方子电压力锅出来相当于一个10寸蛋糕，如果用6寸模具烤箱烤，需要用两个6寸的)
   ③蛋黄糊制作～搅匀蛋黄，依次加入30克糖，香精，牛奶，玉米油，筛入面粉(说明一下如果用烤箱，就用90克面，用电压力锅需要稍微稠一点，不然出来会湿湿的），充分搅拌为细腻糊糊
   ④在打发蛋清前准备电压力锅，最好在锅底垫上油纸，没有就锅底和四周多抹点油
   插电按保温键预热
   ⑤蛋清打发制作～加柠檬汁，50克糖分别在蛋清打发至粗大状泡，细密泡和出现纹路时分三次加入，打发至干性发泡(提起打蛋器有小揪揪且不流动)
   ⑥三分之一蛋清和蛋黄切拌(炒菜咋炒就咋拌，边拌边转盆)
   蛋黄蛋清混合物倒回蛋清盆切拌均匀
   ⑦倒入电压力锅里，把锅拿出来，在厨房台面放个抹布，从高处往下震荡几次，用铲子把表面的面糊稍微弄平点
   ⑧有很多教程说选”蛋糕”档，锅要保持排气开启，我试了一下不行，时间到了蛋糕糊还是稀的，又像平时炖肉一样把排气密闭，最后才好了
   ⑨时间到了保温焖三五分钟，拿出倒扣在架子上(要没有烤箱架子就用两个碗，架上两根长筷子)，直到锅变凉，用软铲脱模
   
   锅变凉的过程可以打发奶油，如果只是想简单抹面，不做夹心，其实200ml的淡奶油就够了
   
   淡奶油和30克糖(淡奶油少的话可以减少一些)放盆里，把盆坐在冷水里，高速档打发，凝固后放冰箱冷藏一会，等蛋糕变凉
   
   
   抹面前在打发一会至提起打蛋器有尖，注意了，如果要分层做夹心蛋糕，就要打发500-900克的淡奶油(取决于分层层数，四层用900克)
   取一些奶油留着抹面(可以先放回冰箱)
   另一部分继续打发至坚固用于做水果夹心。水果放中间，奶油放裱花袋挤一圈用于封边，依次做完夹心
   抹面时先侧面再表面
   
   
   

2. 这是下班回来匆忙做的，比较丑，但是孩子很爱吃，蛋糕胚不是太甜
   放几张收藏的别人的图，留着以后慢慢尝试，也供大家参考。可以从网上买蛋糕装饰，很便宜，什么羽毛气球火烈鸟要啥有啥，分分钟给你一个网红蛋糕
   

3. 提高质感的糖霜

4. 这个感觉实用又好看

5. 装饰蛋糕，还得是草莓啊

6. 格力高的巧克力棒和奥利奥都是不错的选择，还有麦丽素，棉花糖，马卡龙

7. 水果盛宴