6寸无糖蒸蛋糕(好吃不上火)
来源:美味食谱馆 1.38W
此蛋糕适合糖尿病孕妇及糖尿病人、老人及小孩,无糖又不上火,口感很嫩
用料
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 90克 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
木糖醇 | 10克 |
醋 | 5滴 |
6寸无糖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(好吃不上火)的做法
将牛奶和油倒入无水无油的盆里,搅拌均匀后将蛋白黄分离,把蛋白放冰箱冷却,方便更好打发,蛋黄放进去,加4分之一的木糖醇,继续搅拌均匀。
再加入低筋面粉,分2次放入,搅拌均匀
将蛋白从冰箱拿出来,滴几滴醋(为了去腥味),用打蛋器打成大泡泡(按8字形)
将木糖醇分3次放进蛋白中,依次打发成小泡泡、条纹、立勾即可
将打好的蛋白分3次加入蛋黄面粉中,从下到上搅拌,不要画圆搅拌。
放入6寸蛋糕盘中,在桌上震几次,震出蛋糕里面的小气泡,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔。
将水烧开放入蒸锅蒸50分钟,关火闷5分钟倒扣。
出炉咯
小贴士
1、蛋白打发特别重要,打不好蛋糕不会蓬松,也很容易缩水,要细打。
2、蛋白里也可以加柠檬,反正是去腥的。