无糖榴梿芝士蛋糕(6寸)

没加糖，没加奶油，没有吉士丁，也没用饼干托底。

用料  

无糖榴梿芝士蛋糕(6寸)的做法  

1. 榴梿肉用勺子压碎

2. 奶油奶酪隔水融化 加入糖醇，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 分2次加入鸡蛋，每次都要彻底拌匀后再加另一个

4. 加入榴梿肉拌匀

5. 加入玉米淀粉彻底拌匀

6. 液体过筛，我只过了一遍，剔除了榴梿肉中打不碎的纤维。如果有人喜欢成品中有大块的果肉，那么这一步也可以省略，并且榴梿肉不必压的很碎。

7. 将液体倒进6寸戚风活底模（底部垫油纸）

8. 用牙签Z型滑动去除气泡。

9. 置入烤箱中下层，同时在烤箱底部放一个空烤盘，里面盛满清水（要保证真个烘烤期间都有水），上下火160度，50min。

10. 冷却后，放进冰箱冷藏过夜。

11. 脱模时将戚风模具放在一个扩口瓶子上，用吹风机烘烤模具四周。

12. 至此其实已经完成了。如果想加些图案，就准备好可可粉，将图案模具放在蛋糕上 撒粉。

13. 切开时，为防止粘连，面包刀过一下开水或用火烧一下，每切一刀都要这么做。

小贴士

成品口感偏甜，可将糖醇减少到5g也是好吃的。