榴梿健康轻芝蛋糕（6寸）低脂

我的这个榴梿轻芝蛋糕，不仅能品尝到丝丝的榴梿纤维，而且我采用的是一片一片的切达芝士，省去大量的奶油奶酪和淡奶油， 不会抢了榴梿的香味，不会喧宾夺主。真正的轻芝蛋糕，健康、低脂、轻盈。

用料  

榴梿健康轻芝蛋糕（6寸）低脂的做法  

1. 切达芝士与黄油隔水加热搅拌均匀呈可流动酸奶状。

2. 加入榴梿肉搅拌均匀。

3. 分三次加入适量的砂糖，用打蛋器搅打蛋白至能拉出弯曲的尖角，湿性发泡状态。

4. 往榴梿芝士糊中加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6. 分三次把蛋白和榴梿芝士糊用切拌的手法混合均匀，做法和戚风蛋糕一样。

7. 烤箱160℃预热，用水浴法烤制蛋糕，150℃15分钟，待蛋糕均匀上色后120℃15分钟，用手压上去没有流动的感觉，即可出炉。

8. 轻芝蛋糕不需像戚风蛋糕倒扣，待自然冷却后再脱模，放入冰箱冷藏4小时即可食用。

9. 四小时后就可享用啦

小贴士

1、水浴法用水是开水，为防止开水渗入蛋糕，蛋糕模需用锡纸包裹，要根据蛋糕上色和烤箱情况来调整温度和时间，还要视情况观察是否需要加锡纸覆盖蛋糕表面。
2、可根据个人口味来调配榴梿肉和白砂糖的用量。
3、榴梿不得加牛奶。