蒸锅版糯米粉蛋糕

这个用蒸锅蒸的蛋糕。口感细腻丝滑。入口即化，而且适合没有烤箱的朋友！

用料  

蒸锅版糯米粉蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离后放入无油无水的盆里！

2. 蛋黄加入15克糖搅拌均匀

3. 加入牛奶，玉米油搅拌均匀

4. 糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀

5. 开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。

6. 二次打发细泡沫时再加一次糖。

7. 感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖

8. 出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即可成功！

9. 取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。

10. 搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜。

11. 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。

12. 35分钟后关火，不要开盖，再焖2.3分钟。

13. 出炉后倒扣放凉脱模。