酸奶慕斯香蕉磅蛋糕
来源:美味食谱馆 1.27W
祝我生日快乐🎉自己生日想做个不一样的蛋糕,因为不想抹面直接做了慕斯蛋糕,蛋糕胚是用的美式香蕉磅蛋糕,一切都很完美,但我不知道抽什么疯,最后要在慕斯蛋糕上淋甘纳许,结果当然是以失败告终😢不过还是为自己敢于尝试的精神点赞😂
蛋糕是六寸的,上方子!
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 180克 |
泡打粉 | 15克 |
糖(蛋糕) | 50克 |
酸奶 | 300克 |
奶油 | 100克 |
糖(慕斯) | 15克(我加的酸奶含糖,不含糖的话糖要多加点) |
吉利丁片 | 15克 |
酸奶慕斯香蕉磅蛋糕的做法
香蕉打成泥,加入鸡蛋,油,牛奶,糖,搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀
入模具,烤箱预热180度,上下火烤45分钟(我是因为还加了可可粉,所以是这个颜色,可可粉也可以不加)
奶油加入糖,打至7分发,有小弯尖
冷水泡软吉利丁片,取100g酸奶加入泡软的吉利丁片,隔水加热到吉利丁片全部融化
离热水,加入剩下的酸奶
待酸奶全部冷却到室温,加入到奶油中,搅拌均匀
把放凉的蛋糕分成3份,放一层蛋糕在六寸模具中倒入一层酸奶奶油糊,酸奶奶油糊正好没过蛋糕,放冰箱半小时取出放第二层重复(最好是把蛋糕坯切小一圈,这样做出来不会露蛋糕坯,我作死的没切小,而是拿了塑料围边做了个比6寸大比8寸小的模具,很麻烦不推荐!)
都涂好后在冰箱放过夜(放个几个小时也行,只要都冻住就行)拿出脱模,脱模时可用吹风机吹一下模具
装饰下就完成啦~