香橙酸奶慕斯蛋糕

明天我生日，给我自己做个生日蛋糕。家里只有橙子和酸奶，参考了一部分书上的方子，没想到味道还挺好的，酸酸甜甜的，香橙味也比较浓，我好喜欢这个蛋糕。强烈推荐大家做起来。

这个蛋糕的味道让我想到我在台湾吃过的一个有酸奶夹心的面包，那个面包吃过以后回来我就心心念念很久了。下周我要研究一下。


这个蛋糕底我用了香橙味的蛋糕片，如果懒得开烤箱，可以参考以前我做的慕斯蛋糕，用饼干加黄油做蛋糕底，也特别好吃。

配方是六寸蛋糕一个，如果要做八寸的，就把慕斯糊的配方乘以二，蛋糕片的配方不用加倍了。

用料  

香橙酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕片：分开蛋白和蛋黄。蛋黄加入10克细砂糖、玉米油、橙皮屑、鲜榨橙汁搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉拌匀。

3. 蛋白里加入剩下的30克细砂糖打至湿性发泡。

4. 先取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。

5. 再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中拌匀。

6. 倒在烤盘里抹平。震两下模具。

7. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

8. 橙子擦出橙皮屑备用，去皮，从中间掰开，切片备用。

9. 蛋糕烤好立刻取出，摔一下烤盘，然后脱模，放凉。

10. 按照模具大小切割出一片蛋糕片，放在模具底部。侧面贴上橙子片，还可以再放点橙子果肉。或者其他你喜欢的水果块。

11. 做慕斯糊：酸奶、橙皮屑、橙汁、糖混合搅拌均匀。

12. 吉利丁在冰水里泡软，攥干水分。

13. 放在碗中隔热水加热融化。

14. 淡奶油打至9分发。

15. 把融化的吉利丁液倒入酸奶糊中，但是现在冬天室温低，最好把酸奶糊放在热水上，不然一倒进去吉利丁容易结块。

16. 倒进去以后搅拌均匀，确定没有结块再把盆从热水上取下来。放凉。

17. 完全凉了以后倒入淡奶油里拌匀。这个酸奶慕斯糊就完成了。

18. 倒入模具里，放入冰箱冷藏一晚上，至少冷藏六小时。

19. 第二天用吹风机热风吹模具外边。

20. 找一个比较高的容器，脱模。

21. 蛋糕上可以挤一点打发的奶油。

22. 再放上橙子片装饰一下就好了。

23. 慕斯糊做法挺简单的，而且很好吃。