6寸可可戚风蛋糕（简单）

用料  

6寸可可戚风蛋糕（简单）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离 我知道你们都会 我就想炫耀一下我的新分蛋器

2. 3⃣️蛋黄、玉米淀粉5g、可可粉5g、玉米油25g、糖粉20g、低筋50g、牛奶60g 搅嚯均匀 （香草精、白朗姆酒没有可不加） 画Z或一字手法 搅嚯均匀

3. 45g糖粉分三次加入打发 加柠檬汁去腥 我蛋白蛋黄都加了几滴

4. 先高速后低速 打至有勾勾 不流动 这样就好了

5. 先舀一勺蛋黄糊加入蛋白 搅嚯均匀在全部倒入蛋白中 2点到8点的手法 搅拌均匀 160度加热烤箱    细节：震出空气 多震几下

6. 我的方子可做一个四寸 七个小型玛芬杯 注意 我的量 八分满 会很鼓 想要加奶油的少放点！！！我就后悔加多了……

7. 这么鼓…160/25分钟 140/10分钟 120/5分钟

8. 想知道熟没熟 用牙签戳一下中间 牙签上有粘固就是还没熟透 再考下 温度不要太高

9. 出锅震一下立马倒扣 倒扣也是一门技术活啊

10. 味道刚刚好 我加了蔓越莓干 酸酸的 感觉有点回缩

11. 雀巢还不错 奶味蛮浓的 但我更喜欢安佳 稳定性比雀巢好些